Wszystkie odmiany miodu, niezależnie od pochodzenia, mają zbliżone ogólne działanie biotyczne. Niemniej w jednych odmianach zaznaczają się one silniej, w drugiej słabiej. Zależne jest to, w dużym stopniu, od gatunku rośliny, z której pszczoły zebrały nektar. Stąd możemy mówić o zróżnicowanym działaniu biologicznym miodów odmianowych. W związku z powyższym autorzy obrali sobie za cel omówienie głównych właściwości biologicznych miodu. Czytelnik dzięki temu może nie tylko prześledzić różnice, jakie zarysowują się w określonych miodach odmianowych, ale przede wszystkim poznać ich walory zdrowotne. Pozycja ze wszech miar godna polecenia ze względu na merytoryczną i poznawczą wartość.